在日新月异的现代社会中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的酒店楼面各部门的岗位职责，希望对大家有所帮助。
大厅服务员岗位职责
做为一名大厅服务员，你每天必须做到：
1.按时上下班，自觉遵守酒店的各项规章制度;
2.熟练掌握餐饮服务技能及业务知识，努力提高服务质量;
3.认真做好餐前、餐中、餐后的卫生清洁工作;
4.负责收集客人的信息，对客人的意见建议，及时上报;
5.在规定的区域内服务好客人，为客人提供规范化服务;
6.上班时要调节好自己的情绪，保持良好的心态，服务好每一位客人;
7.在服务中要善于帮助别人，团结协作，随时满足客人的要求;
8.善于向客人推销酒店的特色产品，完成上级交待的工作任务。
中备部长的岗位职责
做为一名中备部长，你每天必须做到：
1、认真听从楼面总监的工作指导，按时、按质完成任务;
2、负责中备人员的日常管理，考核工作，检查员工的出勤情况;
3、搞好楼面与厨房的沟通，督促属下员工按时、按质上菜，把握好上菜的顺序、速度及菜品质量;
4、督促员工配合前台服务人员搞好服务工作，根据营业情况，合理调配人员;
5、负责检查本部门的卫生清洁，开市前的物品、物料以及收市工作;
6、熟悉酒店供应的菜式品种，做好下属员工的业务培训工作，提高本部门的工作效率;
7、负责本部门的财产保管工作，经常检查本部门各项设备，设施的运行情况，做好安工作;
8、负责制定相关制度，工作流程，不断提高自身的管理水平。
中备领班岗位职责
做为一名中备部领班，你每天必须做到：
1.负责检查下属的出勤情况、员工的仪容仪表。
2.做好部长的助手，对上级分配任务按质、按量、按时完成。
3.督导本组员工做好餐前准备工作，并亲自操作。
3.发挥带头人的作用，对自己严格要求，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场示范，带领属下员工规范操作。
4.传菜中检查菜的质量和数量，控制传菜速度。
5.做好与厨房各主管及其他相关部门的沟通工作。
6.定期对本组员工进行绩效评估，向部长提供奖惩建议，组织本组员工培训。
7.督促本部员工及时回收脏碗碟，注意轻拿轻放。
8.每日下班前，检查并收回各种用具，做好下次开餐的准备工作。
备餐员岗位职责
做为一名中备部员工，你每天必须做到：
1.按时上下班，自觉遵守酒店的各项规章制度;
2.按好开市前的配料准备工作，及卫生清洁工作;
3.熟悉酒店各菜品种的制作方法及特色，佐料搭配;
4.熟知酒店内各楼层，台号、房号，保证对号上菜;
5.核对检查菜品质量，把好菜品的质量关，传菜核实无误;
6.做好楼面与厨房的沟通与信息传递工作，配合楼层服务员做好服务工作;
7.尽职尽责不断提高业务技能技巧和自身素质;
8.按时完成上司交待给的其他工作任务。
洁净部领班岗位职责
做为一名洁净部领班，你每天必须做到：
1、负责下属员工的日常管理工作，监督出勤情况，负责工作时间安排;
2、配合楼面和厨部，搞好餐具、用具、毛巾的洗涤工作，督促员工严格按照规定消毒程序，对餐具进行消毒工作;
3、负责对本部门人员进行业务培训，提高工作效率和工作质量，降低损耗，做好本部门的财产保管工作;
4、负责对本部门人员的工作情况，做好监督考核工作;
5、拟定本部门的日常工作计划，工作流程，并贯彻执行;
6、做好本部门物品、物料的报购工作，以便及时补充，控制本部门的各项费用;
7、统筹调配本部门的人力，分清主次先后，提高效率;
8、认真听从上级交办的各项工作任务，按时参加各种会议。
洁净员岗位职责
做为一名洁净部员工，你每天必须做到：
1.按时上下班，自觉遵守酒店的各项规章制度;
2.负责清洗酒店的餐具、用具等，及时完成工作;
3.做好清洗前的准备工作及工作区域的卫生工作;
4.对洗涤清洁的餐具、用具按类摆放;
5.严格按照餐具消毒程序进行清洁、消毒;
6.按规定操作各项设备(洗衣机、洗碗机、消毒柜);
7.定期盘点餐具、整理餐具、清洁墙面、地面等;
8.服从领班的工作安排，认真按时完成任务，做好收尾工作。
酒吧领班岗位职责
做为一名酒吧领班，你每天必须做到：
1.根据酒店的特点和要求，制定本酒店酒水的销售品种及销售价格，报送楼面总监审阅，呈总经理审批;
2.制定各种酒水的服务方式;
3.制定酒吧台的规章制度及工作流程;
4.熟悉酒水的产地、品牌、规格、特点，控制酒水的进货、领取、保管及销售，控制酒水库存平衡数，使其合理化;
5.控制酒水品种的'份量和数量，检查酒水出品的质量，减少损耗，降低成本;
6.检查和督促酒水员严格履行职责，提高工作效率，按质、按时完成工作任务;
7.培训酒水员的管理意识、服务技能和有关调酒技术。
8.掌握酒水台的设备、用具和财产，定期清点及维修保养。
9.确保所属范围的消防安全工作。
10.与其它各部门的人员保持良好合作、互相协调。
11.做好酒水销售“千次率表”。
收银领班岗位职责
做为一名收银部领班，你每天必须做到：
1.每日早上上班后，备足底线，分摊到各收银台。询问查阅昨日夜市收款情况，如有错漏，及时追查。
2.检查各收银台的收银员是否准时到岗，有无做好每日收银准备工作。认真处理工作中出现的问题，并及时汇报。
3.建立收银员的个人档案，将每位收银员平时各方面表现记录下来，月末进行评估。
4.随时注意收银员的仪容仪表，勤巡岗、勤抓纪律、考勤。
5.合理安排收银员上下班时间和班次，以便在缺人的情况下灵活调动，不致影响工作。
6.每星期进行一至二次的培训工作。内容是针对工作上出现的问题，以及如何处理的方法进行详细讲解，并对餐厅的工作程序、收银操作进行必要的复习、讲解、加深印象，定期进行检查、考核。
7.密切与餐厅、财务联系，针对存在的问题进行整改，提高工作效率。
PA领班岗位职责
做为一名PA部领班，你每天必须做到：
1.负责PA部人员的日常管理工作，并主持召开本部门例会，带领本部门人员搞
好酒店的卫生清洁工作;
2、根据员工的工作能力，合理安排工作，勤巡查、勤监督，并对员工进行考核;
3、加强与其它部门的配合，树立整体营业思想，相互协作，做好服务工作;
4、做好本部门人员的业务培训计划，做到让每位员工熟悉所辖范围内的操作规程，减少不必要的故障，提高业务水平;
5、负责本部门的财产保管工作，尽量降低损耗;
6、安排属下定期进行大扫除，保证酒店的卫生质量;
7、负责检查督促属下工作和操作流程执行情况，发现问题及时整改，不断提高工作质量;
8、按时、按量完成上级交办的工作任务。
PA员岗位职责
做为一名PA部员工，你每天必须做到：
1.自觉遵守酒店的各项规章制度;
2.按时上下班，不迟到、不早退;
3.服从分配，工作认真，尽职尽责做好本职工作;
4.努力学习业务知识，提高自身素质;
5.树立酒店意识，服务意识，卫生意识;
6.礼貌服务，保证各项工作高效，保质保量完成工作;
7.热爱本职工作，牢固树立良好的职业道德，配合服务员做好服务工作;
8.尊重上级，团结友爱，不做有损酒店利益的事情。