麻婆豆腐在数九寒冬季节食用,更是取暖解寒的美味佳肴。下面小编为大家准备了关于麻婆豆腐的'做法,希望对你有所帮助:
食材准备:
北豆腐1块
牛肉沫2两
郫县豆瓣少量
辣椒少量
黑胡椒少量
麻婆豆腐的做法步骤:
1.牛肉沫用水洗一下,放入少量五香粉、料酒、几滴植物油拌匀待用。
2.北豆腐切成小块,用开水煮一分钟后捞出待用。
3.炒锅中放少量植物油烧热后加入葱花、姜末、蒜末爆香后加入牛肉沫翻炒变色。
4.加入两勺郫县豆瓣酱、一大勺辣椒粉和几个干辣椒,再加一小勺生抽提味,翻炒出红油。
5.加入之前处理好的豆腐,翻炒均匀,加入一炒勺水,大火盖盖闷三分钟。
6.汤汁少后加入少许水淀粉勾芡,出锅前淋入辣椒油、麻油及香油。再撒入一些葱花和现磨黑胡椒粉即可上桌