在现实社会中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编为大家整理的生产厂房卫生管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
生产厂房卫生管理制度1
1、工作服和工作帽必须干净，无异臭味，怪味，无明显的油浸斑，黑斑，黄斑以及发霉现象等。
2、工作服必须完好，纽扣齐全牢固，无破洞，如：开裆，腋下裂口等。
3、工作服和工作帽上无易掉落的且影响食品安全和卫生的杂物，如铁针，纤维，泥土等。
4、生产时段只能穿公司统一规定的生产工作服，不得穿任何非生产服装。
5、工作服至少夏天每天清洗一次，秋、春、冬三天清洗一次。如工作服被污染，应随时清洗更换。
6、工作服穿戴按照日常便衣穿法，大小合宜，舒适宽松，利于操作。
7、每次上厕时必须在更衣室将工服换下，必须换鞋，不得穿工作鞋上厕所。
8、生产时段不得在更衣室悬挂衣物。
9、生产过程中不得将工衣扣子解开，不得用工衣擦拭任何生产用具或身体的任何部位，不能因太热将袖子捋起超过手臂的四分之一。
10、工作帽的松紧带弹性适宜，穿戴后使头发不外露。
11、工作帽无破洞，帽孔紧凑密致，佩带后确保头发不扎穿帽孔，发网无异常大洞。
12、工作帽完全罩住头发和双耳，耳朵不外露。
13、如工作过程中工作帽脱落，应返回更衣通道重新按生产前准备要求进行规范佩带。
14、不得在生产区域整理发网和卫生帽。
15、在生产操作过程中工作帽被污染，被粘上污水，油渍等污染物时以及时返回更衣室更换。
生产厂房卫生管理制度2
1、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。
2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。
3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。
4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。
5、食品加工人员要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。
6、加工后的'废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。
7、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。
8、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。