一、预防措施：
1、严格按照食品卫生法办事，餐厅工作人员按时进行健康查体，无健康合格证的.严禁上岗。
2、与工作人员签订饮食卫生责任书，并与工资挂钩。
3、定期组织食堂员工学习食品安全管理[此文转贴于淘．范文．网]的有关法律法规和有关文件。
4、建立每日对食堂卫生的检查与记录。
5、建立学校食物中毒报告与通报制度。
二、食物中毒应急预案
1、发现师生有类似食物中毒症状（集体腹痛、腹泻、恶心、呕吐等）时，应迅速送学校卫生室进行初诊，同时拨打“120”电话或送医院进行医治。
2、迅速向教体局及卫生防疫部门报告。
3、建立食物试尝制度，做好所有食物食品留样工作，以备卫生部门检验。如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。
4、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
5、及时通知家长并做好家长和家属的工作。
6、积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。