扬州大学，简称扬大。学校坐落于长江、古运河之滨的中国历史文化名城——江苏省扬州市，是江苏省人民政府同教育部共建的江苏省属重点综合性大。下面是小编为大家整理收集的关于扬州大学2016年烹饪类专业对口单独招生的相关内容，仅供大家参考。
一、学校性质及招生专业与计划
高校性质：省属院校
办学性质：公办
招生专业及计划：烹饪与营养教育(本科) 120人
二、专业技能考试时间、科目及内容
时间安排：3月11日报名，3月12日考试。
报名时领取准考证并按规定缴纳考试费80元。报到地址：扬州大学扬子津校区(扬州市华扬西路196号)扬州大学旅游烹饪学院。
专业技能考试由四个科目组成，考试时间总共105分钟，总成绩满分为300分。
(1)基础刀功(20%，60分)，包括常用刀工或优化刀工。以给定原料，在规定时间内加工成一定规格质量的料形。
(2)面皮擀制(20%，60分)，包括饺皮或烧卖皮或馄饨皮。在规定的时间内按一定的要求擀制成皮。
(3)冷盘拼摆(30%，90分)，包括单拼或双拼或三拼。在规定的时间内按一定的要求将原料拼摆成形。
(4)热菜制作(30%，90分)，包括挂霜类或滑炒类、红烧类等十类。主要考核考生运用常用烹调方法制作菜肴的技能水平和对基本功菜肴的掌握。
文化统考内容及时间由省教育考试院统一另行安排。
三、录取规则
坚持“公平、公正、公开”的原则，由省教育考试院统一组织，实行远程网上录取。
1、身体健康状况要求，按教育部《普通高等学校招生体检工作指导意见》执行。
2、报考该专业的考生必须通过省教育厅、省考试院统一组织的文化统考及专业联考委组织的专业技能考试。
3、录取办法：
(1)调档
我校在综合素质评价和身体健康状况检查合格的前提下，对符合招生条件，成绩达到省录取最低控制分数线并符合投档要求的考生，按照不超过学校招生计划数的103%以内从高分到低分提出调阅考生档案比例。
(2)录取
充分尊重考生志愿，严格实行德智体全面衡量，按文化基础课+专业综合理论+专业技能操作累计总分择优录取。如考生总分相同则按其专业技能成绩由高到低录取。
(3)奖励与照顾政策按《省教育考试院关于印发江苏省2016年普通高校对口单独招生工作实施办法的通知》规定执行。
(4)我校拟录取名册报省教育考试院审核批准后，即作为正式录取依据。我校根据录取名册打印录取通知书，加盖我校印章后直接寄送被录取考生。并同时通过“扬州大学本科招生网”向社会公布。
四、监督机制
学校纪检部门对烹饪类专业对口单独考试及录取工作进行全过程监督指导。 监督电话：0514-87971822
五、咨询、联系方式
联系电话：0514-87971626、87978096 联系人：丁老师、徐老师
院校地址：扬州市大学南路88号
邮政编码：225009
电子邮件：
六、本章程由扬州大学招生办公室负责解释。如果国家或江苏省相关政策有所调整，我校也将做出相应调整。