在社会发展不断提速的今天,我们每个人都可能会接触到岗位职责,制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么什么样的.岗位职责才是有效的呢?下面是小编帮大家整理的餐饮学徒岗位职责,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
餐饮学徒岗位职责1
1、牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、按规定着装配牌,着装整洁大方,守时礼貌,快捷服从指挥。
3、营业前负责吧台内一切准备工作,负责当日盘点,并开出领货单,请主管签字确认。
4、负责去库房领足酒水。
5、接受酒水订单,为宾客准备好各类酒水。
6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、负责擦净所有杯具及用具,做好卫生工作。
8、保存所有酒水订单,并及财务以备核查。
9、保养吧台内设备,如有破损及时填写维修单。
10、和顾客、上级保持良好关系,及时做好酒水日报表。
餐饮学徒岗位职责2
一、开市工作:
1、盘点物品(核对工作)
2、检查吧台机具是否能正常工作
3、及时补充物品(齐全)
4、清洁卫生(桌面,地面干净)
5、做单前的准备工作(刀、毡板、榨汁机、其它工具)
6、水果的储存﹑保鲜。
ニ、营运工作:
1、出餐速度(20分钟内)
2、做单前看清单据,见单后迅速准确地出品;
3、注意卫生:切果盘时应戴上一次性手套;
4、餐饮品质
调制饮料:按配方要求完成
果汁:保证果汁新鲜、原味。
果盘:外表美观,无变质,无赃物。
5、注意控制成本、杜绝浪费;
6、催餐(催服务员出餐)
7、工作中常整顿、常清洁、常检查;
三、收市工作:
1、把半成品用保鲜膜封好,放入冰箱;
2、工具、机器洗干净放回原位;
3、物品盘点。
4、与超市收银帐核对。
5、完成吧台内帐目和盘点表。
6、完成卫生清洁。
7、下班前写好申购单。
8、注意火灾隐患,检查吧台内电器设备。