【早餐】
张家界的早餐有米粉、面条、煎饺、馒头、包子、油条、粥等。张家界本土有一位美女美食家刘苏苏，曾把“米粉、凉面、草帽面”称之为张家界美食中的“屌丝三剑客”，作为“屌丝三剑客”的头牌，米粉的出台率是极高的，本地人吃得最多的也是米粉，2014年张家界的米粉价格为6元(小碗)、7元(大碗)。凉面除了在市区有吃到，连景区都有了小摊，记忆中十里画廊景区的终点，就有好吃的凉面，爬山后的疲倦，遇上凉面的清爽香辣，绝对的大汗淋漓，一身爽快。至若草帽面，不是满街都有，若想吃，需要在市区内耐心找一找。
【推荐小店】
NO.1 市区：大庸老面馆
营业时间：一般下午一点左右面条就卖完了
地址：张家界市区凤湾路口，大地飞歌KTV旁
之所以排在张家界早餐类的第一位，完全是私人口味原因。不过，所有经过我推荐的朋友吃过后，都赞不绝口。
小店有米粉，面条、老面包子和馒头。主要是以手工压制的面条为特色。而吃此类面，吃货们以往的吃面经验都可忽略不计。所以当老板问你要干面、汤面的时候，你一定要以不屑的口吻回答：肯定是干面啊!透露出“这还用问”的神情，以暗示你“资深吃货”的身份。当老板问你加什么臊子(吃面的码子，浇头)的时候，你必须得大声的回应：小臊子!试想，当一份地道的手工面，淋上精瘦搭配、切成小块的猪肉臊子时，是多么的鲜香扑鼻!再加入适当的胡椒粉，辣椒面和葱花做配料，那种嚼劲，那种油辣，那种鲜香怎一个爽字了得!干面的乐趣就在于，能让慢火熬制的猪肉臊子与面条充分交融，不加高汤所以保证了臊子的原汁原味，所有的鲜香都包裹在面中而非汤里，而手工面的弹性又能很立体的支撑起这鲜味，真正做到一碗食罢，回味无穷!
NO.2 市区：津市牛肉粉
营业时间：一般下午三点左右
地址：张家界市区南庄坪大市场，农商银行对面
南庄坪大市场绝对是张家界吃货的一个聚集地。尤其是晚上，烧烤摊，大排档，三下锅，铁板烧各显神通，连沙县小吃都要来插一脚。某天我在某个摊位喝啤酒，卧槽，灯火阑珊，招牌闪烁，食客喧哗，微醺之际还以为是置身香港的夜市街呢。但今天要说的是早餐。就在南庄坪大市场旁，“津市牛肉粉”以其独特的口味很容易俘虏一个清晨觅食的屌丝的心。
说其“独特”，主要有两点，一是米粉，稍微熟悉点米粉常识的人都知道，湖南米粉以常德为最佳，常德又以津市为最佳。常德米粉与张家界本地米粉最大的区别在于，是湿粉(又称鲜粉，每天清晨直接从粉厂下架送达)，而张家界本地米粉都是干粉(需要拿热水事先泡开)，小店老板每天托人从三百里以外的常德市运来新鲜湿粉，保证了食材的“鲜”。二是“牛肉”，小店老板是常德津市人，故掌握了独特的臊子制作技艺，推荐大家一定要尝尝这家店的“干腌牛肉粉”，做法嘛，上文已经说过，一定得“干挑”，不能放汤。
NO.3 市区：大婆稀饭
营业时间：一般下午三点左右就没了
地址：普光寺旁的粮食幼儿园巷内，说是去吃稀饭，不如说是去吃凉菜、干菜，浓稠的白米粥点缀上几粒黄灿烂的玉米粒，外加数十种自制小菜，令人胃口大开，外加一个咸鸭蛋之类，回味无穷。
NO.4 市区火车北站：衡阳卤粉
营业时间：早上7点到下午两点
地址：火车北站梅尼超市对面大多数米粉的吃法，都是加不同的潲子，或者干拌，唯此家，加卤料，外加卤猪头肉或卤牛肉，外佐以凉拌生的青辣椒，只能说，太重口味了。喜欢味道重的，嗜辣的朋友切记不要错过。
NO.5 武陵源：常德又一家
营业时间：早上7点—晚上21点
地址：武陵源区政府斜对面
老实说，武陵源并没有让我眼前一亮的早餐小店。之所以推荐常德又一家，一是因为地理位置好，再路痴的人看了本文也能找得到。二是因为品种齐全，除了经营米粉(干粉)，还有油条，麻圆(一种糯米糯米类油炸小吃，脆脆的，甜甜的，香香的)，粥类，炒饭、快餐、火锅、鸭脖子腐竹等卤味……反正就是品种多，可以满足不同口味驴友的需求。
NO.6 武陵源：一日三餐
营业时间：上午11点前主营早餐，下午经营炒菜、火锅等
地址：武陵源区宝峰路，紫霞观正对面
这家小店早餐有米粉、米面(又称河粉)、鸡蛋、油条等，食材一般，但其臊子味道尚可，起码在武陵源区域可算特色。虽然也有很多种类的臊子，如三鲜、排骨等，但上座率最高的是小炒肉臊子。老板独出心裁的用小炒肉作为米粉的臊子，滋味丰富，香辣入味，深得食客喜欢。