立夏夏季的第一个节气，表示孟夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。作为湖南人，你了解湖南立夏吃什么吗?下面去看看吧!
湖南立夏吃什么
立夏时节，草木繁盛。明媚夏日就在不远处，天气渐热，雨水也会继续增多。
万物至此皆长大，故名立夏。立夏是天文学中夏季开始的标志。在古代，立夏也是一个盛大节日。《礼记·月令》记载：立夏之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫，迎夏于南郊。这种迎夏仪式是很隆重的。过去，民间还常以立夏的阴晴测一年的收成。民谚有“立夏不下，旱到麦罢”、“立夏不下雨，犁耙高挂起”之说。
立夏曾有许多有趣的民俗，相信不少人到这天还会有浓浓的烟火记忆。
南方一些地方有立夏尝新的传统，尝的时鲜有青梅、樱桃、鲜蚕豆等。
长沙有吃立夏粳的习俗，立夏粳又名粳坨，即糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，吃起来清香柔软。
长沙立夏还吃五彩饭，五彩饭是把糯米浸泡后蒸熟做成的，红色的饭可用苋菜做出来。
这天吃罢中饭还有称人的习俗，在这一天称体重能带来好运气。太平街上就有一杆古秤，坐在大秤上能看到自己有多重。
说起立夏，更多人想起的是吃蛋的习俗。一些地方在立夏用丝线编成蛋套，装入煮熟的鸡蛋鸭蛋，挂在小孩子脖子上。小朋友之间会拿蛋比拼，谁的蛋蛋壳坚硬不碎，就算谁赢，是为“斗蛋”。“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，疰夏是夏日常见的症状，患者多腹涨厌食，乏力消瘦，小孩子尤易疰夏。所以，每到立夏，妈妈们都会给宝宝编织立夏绳，保佑孩子夏天平安。
立夏绳分为两种，一种是能戴在手上的手链立夏绳，还有一种是给宝宝装立夏蛋的蛋套立夏绳。不如马上找几根彩色线绳，跟着一起动手做吧，顺便给孩子普及些有趣的习俗。
“立夏呷点肉，麻石踩成粥;立夏呷点坨，麻石踩成河。”——你还记得这首老长沙歌谣吗
立夏节气习俗吃什么
第一、立夏经典食物：立夏蛋
虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。立夏为什么要吃“立夏蛋”呢?“立夏吃蛋”的'习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
第二、立夏尝三鲜
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。
第三、五色饭
旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。
第五、吃软菜
南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。
第六、吃虾面
旧时，闽南地区立夏吃虾面，把虾掺入面条中煮食，虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此表达对夏季的祝愿。
第七、吃“光饼”
福建一些地区立夏有吃“光饼”习俗。
第八、“七家粥”
浙东农村立夏吃“七家粥”， “七家粥”是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。
立夏的起源
立夏这个节气在战国末年(公元前239年)就已经确立了，预示着季节的转换，为一年四季之夏季开始的日子。
实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区是真正的“绿树浓阴夏日长，楼台倒影入池塘”的夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18～20℃上下，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节。进入了五月，很多地方槐花也正开。立夏时节，万物繁茂。
立夏的饮食与养生
中医认为：“暑易伤气”，“暑易入心”。立夏时节，时值乾卦，自然界阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，肝气渐弱，心气渐强。因此，夏季养生要以“养心”为主。
饮食：
在饮食上，常吃坚果能够有效强心护心。如常吃干果、杏仁、山核桃和花生等坚果，都有助于保护心脏。而由于夏季阳气盛于外，阴气居于内，造成前文所说的“苦夏”，所以夏季应多以清淡食物为主，如白菜、苦瓜、丝瓜等。
夏季养心补心，除了多吃清淡食物，还应多吃些赤色或苦味食物，以养心安神，如小枣、莲子、百合等，这些都能起到养心安神的作用。除此之外，在早晚餐时喝粥和汤类对身体也大有好处，既能生津止渴，清凉解暑，还可健脾祛湿，补养身体。
养神：
夏季除了饮食养生外，贵在养神。《素问·上古大真论》言：“精神内守，病安从来?”说明养神对于养生的重要性。进入夏季，由于天气炎热，人们往往心躁不安，从而产生许多精神方面的不良症状。所以在精神调养方面，夏季应静心养性，清心寡欲，戒大喜大悲。多静心养神，少贪心杂念。
运动：
夏天是晨练的好时节。中医养生中讲究“冬藏夏放”，也就是说冬季要注意营养和能量的积累，而夏季就要增强身体的新陈代谢能力，所以，晨练是不错的选择。大家应早睡早起，加强锻炼，增强自身免疫力。