目前，各地启动主题为“尚德守法 共治共享食品安全”的全省食品安全宣传周活动，放假网也为大家带来了食品安全宣传周资料，欢迎阅读!
食品安全宣传周资料:贝类毒素科普知识
1、贻贝有毒吗?
贻贝属于双壳类的一种贝类，生活范围在潮间带至浅海底，以单细胞藻类为食，本身无毒性。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，肉味鲜美，营养丰富。干品富含蛋白质和糖类及多种维生素和微量元素，被人们称为“海中鸡蛋”。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能，被誉为“平民版的蛤蜊”，是老百姓餐桌上常出现的海鲜贝类。
2、为什么会引起中毒?
吃贻贝引起中毒的原因与其体内蓄积的贝类毒素有关，这与海洋赤潮有关。赤潮，是因为水体中营养富集化导致海洋内浮游生物(主要是藻类)大量繁殖而引起海洋水体改变的生态异常现象，又称红潮，国际上也称其为"有害藻华"或"红色幽灵"。这种条件下，藻类大多可以产生毒素，贻贝等贝类摄食有毒藻类而在体内蓄积贝类毒素。贝类毒素无色无味，也没有使贝体发生肉眼可见的变化，人们食用这些贝类后就会发生中毒。
3中毒症状是什么?
1、麻痹性贝类毒素(PSP)会导致出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止，仅0.5 mg 就能使人毙命。
2、腹泻性贝类毒素(DSP)引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状。
3、神经性贝类毒素(NSP)产生以神经麻痹为主的中毒症状。
4、记忆缺损贝类毒素(ASP)能够导致头晕、眼花，短时期内失去记忆力。
4如何诊断与治疗?
要确认发生了贝类毒素中毒，首先要有明确的贻贝或其他贝类进食史，然后在一定潜伏期内出现了一系列临床症状和体征。由于贝类毒素类型不同，所产生的症状和体征也不同，目前尚无特效解药,临床以对症治疗为主。
怎样防范?
1每年赤潮发生时，渔政部门都会发出预警，发生赤潮海域的海产品禁止上市销售，等赤潮过后，抽检合格才会允许上市销售。
2市民在赤潮预警期间，不要在市场上购买非正规渠道销售的'贝类水产品，防治中毒事件的发生。发现有售卖行为的商贩，应及时向市场监管部门报告。
3食客一旦食用贝类等海产品出现恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛、四肢肌肉麻痹等症状后，必须立即赶往医院接受救治。
4为了避免中毒事件的发生，建议在食用贝类海鲜时去除内脏食用。煮、蒸、炸的烹饪方法未必能消除毒素，所以发生赤潮期间请谨慎食用贝类海鲜。
食品安全宣传周资料:夏季食品安全小知识
夏季温度高、微生物易于生长繁殖、食物容易腐败变质，饮食安全要谨记以下注意事项：
一、食品选购应选择正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。
二、需要冷藏或冷冻的食品尽快放入冰箱保存。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。
三、需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。
四、包装食品即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。剩菜、剩饭等要用保鲜膜包好及时冷藏，且不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
五、制作食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透;
六、凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。
七、外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据,建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。
八、烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤
九、消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料。
十、保留病历卡、化验报告等相关资料。同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
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