初伏,按中国的日历法来说,这是真正暑天的开始。谚语说“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面食的习俗,至少三国时期就已经开始了，那么，初伏为什么要吃饺子?看了下文你就知道了!
初伏为什么要吃饺子
1、初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
2、过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利用这个时候享享口福,又有“好吃不如饺子”之说,因此饺子自然成为首选。
3、饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。
4、所以,人们在“初伏”吃饺子,希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃饺子,再喝上热乎乎的.原汤,发一身汗,有驱散盛夏“毒火”,弥补闷热天气体力消耗的作用。
附：初伏饺子大全
山药猪肉姜末饺
山药与肉馅结合，不但可以吸收猪肉的汁液精华，还可减少热量摄入增加饺子风味。更为重要的是山药的高营养低热量，它健脾，补肺，固肾，益精，别忘了加些姜末排寒通经暖胃。
香菇芹菜饺
香菇是“四大山珍”质疑，益肠胃，化痰理气。芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，尤其芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等十分有益，千万要留下哦。
莲藕猪肉饺
莲藕通便止泻、健脾开胃，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
“和饺子馅”的时候要注意顺着一个方向搅哦，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软，口感更好。