清明节各地特色美食

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马上就要到清明节了,清明节期间,要吃什么传统美食呢?下文是为大家精选的清明节各地特色美食,看看你都认识哪些吧。

清明节各地特色美食

1 清明螺

民间向来有“清明螺,肥似鹅”的说法。清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,此时的螺蛳最为丰满、肥美。这天用针挑出螺蛳肉烹食,叫挑情。肥美的螺蛳搭配葱姜辣椒煮熟,也能抵得上鹅肉的鲜美。

2 青团

青团油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻。

清明时节,江南一带有吃青团的习俗。青团,用桨麦草汁液制成的.绿色糕团;馅心用糖豆沙制成。

3 馓子

馓子,古时叫寒具,香脆精美。

北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异。

4 欢喜团

四川成都一带有以炒米作团,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。旧时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。

5 枣糕

枣糕,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。人们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起来挂在门上,可以冷食。

6 清明果

浙江南部各地采摘田野里的艾叶,拌以糯米粉捣揉,馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋,制成清明果蒸熟。清明果颜色青碧,形似饺子,吃起来格外有味。

7 润饼菜

润饼菜以面粉为原料擦制烘成薄皮,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴。

8 乌稔饭

古时,每年农历三月初三上巳节,畲族人煮乌稔饭并馈赠汉族亲友,久而久之就有了清明食乌稔饭的习俗。乌稔树叶清水中煮沸,糯米在乌稔汤中浸泡数小时后捞出蒸熟,乌稔饭外表虽不甚美观,颜色乌黑,然而米香扑鼻,别有一番风味。