导语：一般创业范围均局限于商业贸易,少量从事实业，也基本是小型的加工业.当然也有因为机遇成长为大中型企业的，但数量极少，因为国内市场已经不像20多年前，如刘永好兄弟,鲁冠球，南存辉他们那个创业时代，经济短缺，机制混乱,，机遇遍地。如今这个时代，用句俗话来说就是狼多肉少，仅想依靠机遇成就大业,早已是不切实际的幻想了。
每天出了卧室进客厅，王胜寒就会从生活频道切换到工作频道，这种状态已经持续将近一年了。客厅里坐着“企鹅吃喝指南”的5人小团队，两排办公桌中间整整齐齐地摆了一排葡萄酒，大约30多瓶，都是供货商拿来的样品。这个隐在京城北三环一个小区里的办公场所是王胜寒的妈妈“赞助”的。
上周日在客厅，王胜寒刚刚举办了一场盲品会，来的人都是第一批加入“企鹅团”的会员。“有两款红酒还不错，但还不足以让人惊喜，白葡萄酒干脆就没有让人满意的。”这是“企鹅吃喝指南”从线上走到线下的第一个尝试。他们招募会员加入企鹅团，给他们提供线下服务。
王胜寒对企鹅团的团员采取“福袋模式”，订购周期半年起，每月根据缴纳会费的不同给会员邮寄精选出来的葡萄酒。平均每个会员缴纳的订购费达到了2000多元。
“他们还不知道自己会得到什么就愿意出钱支持我们了，这是非常宝贵的第一批用户。”王胜寒说。她亲自充当葡萄酒小秘书管理这些会员，给每个会员都编上了号码，现在已经排到700号了。这些人大部分是王胜寒在“纽约留学女”时期和“醉鹅娘”时期累积下来的粉丝——早在创业两年前她就已经是个“网络红人”了。
“纽约留学女”品红酒
“纽约留学女”在网上引起热议还是在2012年。“其实我没在纽约，而是波士顿附近的一个小城——布朗，离纽约4个小时车程，但是我有很多朋友在纽约留学，所以你总是可以总结出这批人的特性。”最火的一期“纽约留学女”系列视频文案来自人人网上疯传的一篇名为《两个世界》的文章，讲留学生回国以后生活的种种不适应。某个晚上，王胜寒看了这篇文章，又听朋友讲了一些事，一时兴起，“就特别来劲地演上了”。
“纽约留学女”在网上引起围观时，王胜寒正在布朗大学读本科，同时还在徐小平的真格基金实习。“徐老师特别喜欢‘纽约留学女’。”王胜寒一边说一边乐，“我都觉得蛮奇怪的，一直不明白为什么他会喜欢这个。”
观察观众的各式反应对王胜寒来说，也是一个“初步理解市场”的过程。她就像一个看客，冷眼旁观着群众的心理和状态，琢磨他们容易被什么东西触动。
“纽约留学女”本来是一个玩笑，可是当视频莫名其妙地火了，所有人都把它拿来当成一件特别的事来说的时候，王胜寒心里觉得挺奇怪。“这个视频可能也就是体现了我的‘作’，但不是一个呕心沥血认真做出来的东西。”
两年后，做着企鹅吃喝指南，成为每天琢磨着怎么给观众深入浅出地普及红酒知识的“醉鹅娘”，才是王胜寒自己认可的“呕心沥血”之作。但是她也有一些困惑。 “现在有时候我自己都对自己不太满意，徐老师也觉得我不够尖锐。”她给徐小平看“醉鹅娘”开讲红酒的视频，徐小平说“不错不错”，但是“这么走下去你就成为一个不错的红酒老师了”。王胜寒也有点苦恼。某天她忽然发现，“醉鹅娘”怎么成了一个公关营销号了?于是又开始上传各种自己的搞怪照片，但是，“锋芒毕露的时期过去了以后，要找回那种劲儿并不容易”。
“纽约留学女”忽然对红酒发生兴趣，缘于2012年王胜寒过生日收到了朋友送的一张酒吧充值卡。“那个酒吧很有趣，你可以每种酒只尝一点点。我尝了一圈，发现每种酒都特别不一样。”王胜寒那天又“来劲了”，天马行空地描述着每种酒的性格——这种酒“一定是一个国际范儿的拉斯维加斯的歌女”，那种酒“代表的是第三世界国家的希望”。说着说着她忽然想到：我这么能吹，应该有点专业精神，深入学习一下再来写意，效果肯定不一样。
为了系统地学红酒，王胜寒从布朗大学本科毕业后去了纽约一家米其林三星餐厅打工，又在纽约报了各种品酒班，也考了证书。但她不满足：“我觉得我一直没有真正学透，总是在背着产区、地名、品种，特点，但感觉完全没通，对老师也不满意。”
虽然第一次品酒就发现了自己的天分，可是在学习中她却发现这些直觉都用不上，总是处在“知其然而不知其所以然”的状态。2013年，她听说法国蓝带有个为期一年的葡萄酒专业资质培训，二话不说就去了。一年后，王胜寒从蓝带毕业后回国开始创业企鹅吃喝指南，从“纽约留学女”正式转型“醉鹅娘”。
给大众的“逼格指南”
“醉鹅娘”负责企鹅吃喝指南中“喝”的部分——红酒，联合创始人之一的喃猫则负责“吃”的部分——西餐。喃猫是徐小平在饭桌上认识后，热情洋溢地推荐给王胜寒的。喃猫从初中开始最大的爱好就是看菜谱，梦想着当厨师，从中国传媒大学毕业时，毕业论文写的都是美食节目。但父母非要她做电影。喃猫退而求其次，想当个营养师，被父母拉去跟徐小平吃饭，咨询“营养师到底靠不靠谱”。饭桌上，徐小平点了两个菜，喃猫弱弱地问了句：“我还能再加两个菜吗?”
这个“不太礼貌”的举动让徐小平对她产生了好奇。聊起来后，徐小平鼓励喃猫去蓝带学烹饪。“没想到我和喃喃还真投缘，而且后来我也去蓝带学葡萄酒了。”王胜寒说。2015年春节后，企鹅吃喝指南会推出喃猫的早餐产品。
王胜寒想把企鹅吃喝指南做成一个大众化的“逼格指南”，其实是希望传达一种反权威的理念，以“知其所以然”的态度，把西餐和葡萄酒背后的文化知识深入浅出地讲给用户，让人们用最健康的态度学习“欣赏”的能力，而不是做得高深莫测。“就跟‘纽约留学女’似的。”王胜寒说。她觉得当“装逼”和“反装逼”都成为媚俗的时候，正视“逼格”才有机会东山再起。