"读书和经商是两码子事，首先摆正心态。"本报携手央视打造"青年创业中国强"之"20xx重庆创业课堂"在西南大学开讲，作为导师之一的重庆陶然居集团董事长严琦现身说法，积极为大学生创业出谋划策的同时，还提出了劝告。
"待遇不是问出来的"
"我来这工作，你一个月给我好多钱？"面对来找工作的大学生们，严琦最常听到这句问话。"待遇都是靠自己扎扎实实做出来的，而不是问出来的'，更不是说出来的，而是用心做出来的。"当年在白市驿，严琦就是靠着5张桌子，白手起家，最终办起了现今在全国拥有79家分店的陶然居集团。
"不管是为客人点菜，菜品创新，还是财务、人力，集团从上到下每个职位我都清楚具体流程。"严琦认为，那都归功于自己当初从最低处做起积累的经验。
"先就业再创业。"严琦表达了自己的观点，"不过让一个大学生端盘子，他面子肯定挂不住，让他们大三就来学习，到毕业时就可以直接到企业管理层了。"最近，陶然居就与重庆工商大学商务策划学院签订了一项"大学生就业创业见习合作协议书"。
创业情商比智商更重要
"做好服务业，你肯定能做好其他行业。餐饮业进入门槛较低，驾驭能力也要求不高。"严琦认为，读书和经商是两码子事，读书读得多，只能证明智商高，情商却不一定高。做生意就是做人，餐饮服务业是与人在打交道，一旦做好了，想走进其他行业肯定不难。
对于那些想进入餐饮行业的创业学子，严琦表达了自己的想法。"最开始不要做很大的店面。"严琦认为，从小店做起，最终才能在摸索中茁壮成长。